Фенхель в августе

Этот сезонный продукт украсит любое блюдо своими яркими освежающими нотками, а также принесет много пользы для пищеварения и не только.

Фенхель называют аптечным укропом, а еще сладким укропом, но это два совершенно разных растения: у фенхеля есть луковица, а аромат напоминает анис с нотками мяты. В кулинарии используют все части растения: луковицу, стебель, листья, семена.

В фенхеле много витаминов: С, А, В, Е и К. Это один из стимуляторов обмена веществ, который способен успокоить не вовремя разгулявшийся аппетит – для этого достаточно пожевать семян или выпить чай из фенхеля.

Другие полезные свойства:

улучшает пищеварение, убирает метеоризм, вздутие, колики, спазмы в кишечнике;
хорошо выводит жидкость, помогает убрать отеки;
оказывает мягкое успокаивающее действие, расслабляет, улучшает качество сна;
полезен для женского здоровья благодаря высокому содержанию фитоэстрогенов, которые помогают нормализовать гормональный фон, смягчают симптомы менопаузы, снимают спазмы при болезненных менструациях.

Важно: фенхель нужно употреблять с осторожностью при беременности (может повысить тонус матки), а также при приеме ряда эстрогенсодержащих противозачаточных таблеток.

Как принимать и есть фенхель:

— в виде чая: залить 1 чайную ложку семян фенхеля стаканом кипятка, настоять 10–15 минут, процедить;

— в качестве приправы: семена добавлять в бульоны, маринады, соусы, карри, выпечку;
— стебель и листья могут использоваться при приготовлении мяса, рыбы, овощей;
— луковицу можно есть в сыром виде: нарезать тонкими ломтиками, взбрызнуть лимонным соком и добавить оливкового масла. А можно запечь, поджарить на гриле или добавить в сведем виде в салат.

Идеальный летний салат

Нарезать кабачок и 1-2 головки фенхеля тоники полосками с помощью овощечистки
Положить в миску и посыпать порубленным укропом
Смешиваем 50 мл оливкового масла, 2 ст. л. сока лимона, 1 ч. л. меда и щепотку соли.
Залить этой заправкой фенхель и цукини, мариновать 15 минут.
Выложить на тарелку, посыпаем зеленью и специями по вкусу.
Можно добавить: орехи, семена, козий сыр, фету, креветки.

Фото

Читайте статьи, смотрите прямые эфиры и участвуйте в розыгрышах на нашем Тelegram- канале.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

The post Фенхель в августе appeared first on OrganicWoman.